Mejillones Tigre al estilo de Chema

Mejillones Tigre(sin lactosa y sin gluten)

Muy buenas mis cocinerillos y cocinerillas del inframundo!!!! Feliz Año!!!! Espero que lo hayáis pasado muy bien!!

Hoy os traigo una receta de cosecha propia inigualable y que encantará a vuestros familiares en estas fechas navideñas!!! Mejillones tigre!! y no os dejeis llevar por el nombre, por que no lleva carne de tigre no jaja.

Seguramente todos y todas habréis probado esta receta en bares, restaurantes, o  los habéis comprado congelados en el supermercado o incluso ya habéis hecho los mejillones tigre y no os ha convencido el resultado. Bien pues yo os traigo unos mejillones que hará que os chupéis los dedos, y diréis ¿porqué Chema? ¿Qué tienen tus mejillones de especiales? Pues lo especial que tienen es que no los hago con esa típica bechamel empalagosa y pastosa que nos acaba desagradando. ¿Estaís cansados de esos típicos mejillones tigres con bechamel pastosa? No te preocupes!!, Chema te trae la mejor receta de mejillones tigre!!  Además esta es una receta apta para los intolerantes a la lactosa.

He de decir que la primera vez que probé esta receta en un bar no me gusto nada, pero cuando hice mi versión de este plato me encantó! Así que os animo a realizar y probar esta receta! Vamos con los ingredientes!

INGREDIENTES                    

• 1 kilo de Mejillones 
• 2 Tomates
• 1 litro de Leche, en mi caso sin lactosa
• 2 Cucharada de Harina
• 2 Hoja de Laurel
• 2 Cebollas
• 2 Ajo
• 1 Pimiento Rojo
• Huevos (tantos como sean necesarios)
• Harina (tanta como sean necesaria)
• Pan rallado (tanto como sean necesario)
• 20 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Si no vais a hacer 1 kilo de mejillones os dejo los ingredientes para 3-4 personas

• 14 Mejillones 
• 1 Tomates
• Medio vaso de Leche
• 1 Cucharada de Harina
• 2 Hoja de Laurel
• Media Cebolla
• 1 Ajo
• 1 Pimiento Rojo pequeño
• 7 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Pan rallado (tanto como sea necesario)
• 2 huevos
• Harina (tanta como sean necesaria)

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los mejillones, tenemos que quitar ese alga larga que sale del extremo del mejillón puesto que es la cloaca del mismo y no es agradable comérselo, después rasparemos la concha hasta que quede totalmente limpia de impurezas.

Lo segundo que tenemos que hacer es cocer los mejillones al vapor, que si no tenéis vaporera ( que yo no tengo xD no me gusta tampoco) podéis hacerlo de la siguiente manera: Cogéis una olla ponéis los mejillones con dos hojas de laurel 1 dedito de agua y 1 dedito de vino y un chorrito de aceite de oliva lo tapamos la la tapa y dejamos cocer a fuego alto durante 5 minutos y "Vualá" mejillones cocidos. Una vez cocidos retiraremos el mejillón de la concha y lo picaremos. No tiréis el caldo sobrante de los mejillones guardadlo para después, hacerle caso al chef Chema.

Lo tercero que tenemos que hacer es picar la cebolla, el ajo y el pimiento en "brunoise" o en trocitos pequeñitos, y rallar el tomate con un rallador.

Lo cuarto que vamos a hacer es rehogar la cebolla el pimiento y el ajo juntos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio y echaremos una pizca de sal y pimienta, y cuando se haya rehogado le añadiremos el tomate y un poquito de caldo de los mejillones cocidos, cuando el tomate haya reducido le agregaremos el harina y cuando se haya integrado la harina le añadiremos la carne del mejillón picada. A continuación añadiremos la leche y removeremos bien y dejamos al fuego hasta que quede una masa espesa rectificar de sal y pimienta al gusto, a retiramos del fuego y la dejamos templar unos minutos.

Lo quinto que tenemos que hacer es rellenar nuestros mejillones con la masa ya templada y una vez tengamos todas las conchas rellenas procederemos a empanar por el siguiente orden: Primero por harina, después por huevo y por último por pan rallado.

Lo sexto que tenemos que hacer es freírlos en abundante aceite de oliva en una sartén o freidora y cuando estén dorados retirarlos a una bandeja con papel. ¡¡Y ya estarán listos para comer!!

Espero que os haya gustado esta receta Navideña os dejo una vídeo receta aquí abajo de mi canal de youtube, que os ánimo a que lo visitéis y os subscribáis, ¡¡¡¡para que veáis con detalle como se hacen estos riquísimos mejillones trigres!!!!

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¡¡Un saludo muy fuerte y hasta la próxima cocinerillos y cocinerillas!!